Los encantos de la Villa Jeonju

La Villa Jeonju está ubicada en la región conocida como Honam, a dos horas y media de Seúl, en el suroeste de Corea del Sur. En la Villa Jeonju existen cerca de 800 casas tradicionales llamadas Hanok las cuales fueron construidas durante el periodo Joseon (1392-1910).

Villa Jeonju

Mientras que el resto de la ciudad ha sido industrializada con el tiempo, la Villa Jeonju ha mantenido su encanto histórico y sus tradiciones.

Al visitar la villa puedes disfrutar la vida tradicional coreana, además de deliciosos platillos tradicionales de la región como el Bibimbap.

Bibimbap

El Bibimbap es un delicioso platillo que consiste en arroz frito con verduras de la temporada como zanahoria, espinaca y calabaza, además lleva pasta de alga marina (Gim) y chile picante (Gochujang) y se sirve en tazones artesanales de bronce.

Para los amantes de las caminatas, existen varias rutas para disfrutar la zona. Como la Caminata Nocturna en Jeonju, que como su nombre lo indica, es un interesante paseo cuyo encanto está en recorrer la villa durante la noche. 

Caminata nocturna en Jeonju

¿Verdad que se antoja ir?


*Fuente de las imágenes: Lonely Planet

Un vistazo a la Gastronomía Coreana - Qué es el Jangdokdae

Seguramente has visto en un kdrama o una película que en algún espacio exterior de la casa se encuentra un lugar lleno de grandes vasijas con tapa.  Todas están alineadas y de vez en cuando alguien va a visitarlas para sacar algo de ahí.

Jangdokdae

El lugar donde se encuentran estas vasijas llama Jangdokdae (장독대) y generalmente se trata de una terraza con base de piedra. En la ciudad ya no es tan común encontrar estos espacios, pero en las casas del campo sí.

Las vasijas (장독) también conocidas como Onggi (옹기) o Hangari (항아리) y están hechas de barro. Los alimentos que guardan en su interior pueden permanecer ahí incluso varios años conservándose en buen estado.

El Jangdokdae es un espacio dedicado a almacenar deliciosos alimentos encurtidos conocidos como llamadas Banchan (반찬).  Algunos de ellos son el Kimchi (김치), Gochujang (고추장) y Doenjang (된장).

Doenjang en proceso de fermentación.

La comida tradicional coreana incluye una gran variedad de Banchan que sirven entre otras cosas para acompañar al arroz al vapor.

Gochujang es una pasta picante hecha a base de chiles rojos en polvo, Doenjang es una pasta hecha a base de granos de soja y el Kimchi es una preparación a base de diferentes vegetales sazonados con diferentes especias. La receta de Kimchi más conocida utiliza como ingrediente básico la col china, llamada Baechu (배추).

¿Cuál se te antoja probar?

KP Ramyon, un delicioso rincón de Corea del Sur en la Ciudad de México

Descubrir cosas nuevas es uno de mis grandes placeres. En esta ocasión no voy a hablarles de un producto sino de un lugar que descubrí recientemente. El KP Ramyon es un restaurante de Ramen escondido en la colonia Juárez en la Ciudad de México.  Su fachada es tan pequeña y discreta que no alcanza a hacer justicia a lo que encontrarás en su interior.

Al entrar tienes que subir unas pequeñas escaleras y entonces el paisaje cambia. Está iluminado con luces neon y para crear el ambiente completo, hay varias pantallas en donde famosas bandas de Kpop musicalizan el lugar.

La carta es amplia y lo que me encantó es que cada platillo tiene una foto y una amplia descripción. Es la combinación perfecta para novatos y curiosos como yo.

Estos son los tres deliciosos platillos que probé en mi primer visita (de muchas que me faltan) al KP Ramyon:

Ramyon Tteok-Mandu

Es un deliciosísimo Ramen con zanahoria, cebolla, hongos, espinaca, laminitas de arroz y Jjin Mandu. Su precio es de $65 MXN. Te lo sirven muy caliente en un hermoso tazón de cerámica.

Ramyon Tteok-Mandu

Kimchijjigae

Este exquisito platillo está condimentado con chiles, lleva Kimchi, tofu, cerdo y especias. Su precio es de $100 MXN. Te lo sirven hirviendo en un tazón de hierro y va acompañado de un tazón de arroz al vapor.

Kimchijjigae

Bulgogi

Son unas ricas y delgadas tiras de res marinadas, sazonadas con salsa de soja, azúcar, aceite de sésamo y ajo, también tiene verduras. Su precio es de $120 MXN.  Tiene un sabor ligeramente dulce y se acompaña con un tazón de arroz al vapor.

Bulgogi

Jjin Mandu

Son unos riquísimos dumplings al vapor rellenos de carne. Son perfectos para compartir y te los sirven en esta bonita vaporera de bambú que se llama Daenamu Jjimgi.

Jjin Mandu

Y para calmar la sed, les recomiendo probar las sodas, que cuestan $30. Mi favorita fue la de mango. En el fondo del vaso tienen unas perlitas casi transparentes que al reventarse liberan el sabor concentrado de la soda, ¡simplemente delicioso!

La atención es excelente, el ambiente es relajado, los precios son accesibles y la comida es simplemente deliciosa. ¡Definitivamente el KP Ramyon es uno de mis nuevos favoritos!


El KP Ramyon está en Praga 40, colonia Juárez en la Ciudad de México.  
Su teléfono es el 01 55 5511 7551.
Y los pueden seguir en Facebook: https://www.facebook.com/kpramyon
Recuerden que los precios aquí mencionados están en pesos mexicanos y pueden variar en cualquier momento ya que sólo son una referencia.